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沙县宏苑茶叶——红边茶

茶是中国最古老的货属之一,沙县也是闽茶最早、最主要的产区之一。沙县茶树生态前提精良,茶树品种富厚,茶叶采制技巧精湛,尤其红边茶的形态光彩具有”绿叶红镶边“的品相特性,席卷了传统乌龙茶优质高产(天、地、人)的三要素。

1、前世

红边茶属于闽北乌龙茶,即半发酵茶。按茶学家庄晚芳老师的不雅点,乌龙茶的前身应是北苑茶。其根据是前人的一些诗文史猜中所纪录的北苑龙团凤饼制法。龙团凤饼的质料用的是茶树的新梢,鲜叶要在筐内摇曳积压一天,到晚间才蒸制。是以,颠末积压的鲜叶发生了部分红变,究其实质已属于半发酵了,也便是所谓乌龙茶的范畴。

苏东坡在他的咏茶词中提到:”采取枝头雀舌,带露和烟捣碎,结就紫云堆。轻动黄金碾,飞起绿尘埃,老龙团、真凤髓。点将来,兔毫盏里,霎时滋味舌头回。“

所谓半发酵茶,即芽叶酶性部分氧化变成了紫色或褐色,介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间,称为乌龙茶类。一句”结就紫云堆“为乌龙茶的本色作了注脚。

1928年版《沙县志》纪录:沙邑茶有两种,一名乌龙,一名红边。制乌龙则用火烘,制红边则需日晒,制法略异。而装箱运销口外为吾沙出产品一大年夜宗。清同治初,茶市大年夜兴,如琅口、富口、涌溪、管前等乡茶庄林立,要以琅口为最盛。由同治而光绪茶之出数有增无减,夷易近国以还远不及矣。……红边茶始装于同治季年,时出一万八千余箱(每箱四千斤)光绪九年乃达三万余箱,此后箱箱递增。至十五年竟有六万箱之数……

1928年后,沙县茶叶产量递减,市上不论产地树名,只要制法相同,都统称为乌龙茶。红边茶三个字在历史的变迁中垂垂的被乌龙茶所取代。

2、今生

一次,宏苑茶业董事长林忠平在与茶友喝茶闲聊时,讨论到关于沙县茶叶成长的历史,对方提到沙县红边茶曾经的光辉历史。事后林忠平老师便查阅大年夜量古籍,探求着关于红边茶的统统。2007年,林忠平老师提议掘客沙县红边茶的号召,各地从事茶叶事情的专家学者纷繁相应。历经三年,几度崎岖,曾经辉煌百年的红边茶终于面世。

红边茶一经面世接踵得到2010上海世博会名茶评优金奖、福建名牌产品、省优质茶、名特优新农产品、地舆标志产品、沙县八大年夜伴手礼等殊荣。

3、特性

制作红边茶相称讲究。首先,鲜叶的采摘就要求不老不嫩、叶色深绿、叶质柔嫩肥厚,芽叶肥壮。再颠末日光萎凋、手工做青、告竣、揉捻等传统手工艺精制而成。形状硬朗乌润,喷鼻气浓烈持久,花喷鼻显、奶喷鼻浓。滋味醇厚清爽回甘,汤色清澈橙红,叶底肥软黄亮,红边鲜艳。

4、功效

茶功如神,早已为人们所知。唐代书生卢全是这样形容茶叶功效的:”一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有翰墨五千卷;四碗发轻汗,一生不平事,尽向毛孔散;五碗肌肤清,六碗通仙灵;七碗吃不得也,唯觉两腋清风生”。宋代吴淑《茶赋》说:“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶茹之利,其功若神”。明代李时珍《本草大纲》云:“茶苦而寒,阴中之阳,沉也降也,最能降火”。

经久饮用红边茶能打消迫害美容与康健的活性氧、改良皮肤过敏征象,并能起到瘦身、抗肿瘤、预防老化等功效。

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